Wędzony czarny pieprz Kampot – subtelna i zrównoważona nuta wędzenia.

 

Pieprz z Kampot jest zbierany w okresie od 3 do 5 miesięcy w porze suchej. Dojrzałe kiście, o pięknym ciemnozielonym kolorze, są wybierane i zbierane pojedynczo z drzewa pieprzowego. Zbieracze przechodzą przez plantację La Plantation wiele razy w ciągu sezonu. Pozostałe kiście zostaną zebrane przy następnym przejeździe zbieraczy.

 

Aby zachować aromat, obróbka pieprzu czarnego Kampot odbywa się w ciągu dnia. Nasiona oddziela się od kiści, sparza i suszy na słońcu przez 2 do 3 dni, w zależności od nasłonecznienia. Naturalny proces suszenia podkreśla wyjątkowe walory smakowe pieprzu Kampot.

 

Po ręcznej selekcji tylko ziarna większe niż 4 milimetry są wprowadzane do obrotu jako pieprz Kampot, co jest zgodne z normami ChOG.

 

Wielogodzinne wędzenie na zimno uwydatnia drzewny smak pieprzu czarnego Kampot i nadaje mu ciepłe, okrągłe, lekko lukrecjowe nuty, które bardzo długo utrzymują się w ustach.

 

Moc pieprzu czarnego Kampot w połączeniu z procesem wędzenia tworzy subtelny i elegancki zapach.

 

Aby zachować jego nuty aromatyczne, zaleca się dodawanie pieprzu wędzonego pod koniec gotowania i nie gotowanie go, aby nie nabrał zbyt dużej ostrości.

 

Czarny pieprz wędzony z Kampot jest idealną przyprawą do tłustych ryb, takich jak łosoś, makrela i sardynki, oraz do grillowanych mięs.

 

Kilka pomysłów na przepisy z wykorzystaniem naszego wędzonego pieprzu czarnego Kampot:
– Wymieszaj wędzony czarny pieprz z solą, cukrem i koperkiem. Umieść tę mieszankę pomiędzy dwoma naoliwionymi stekami z łososia i przechowuj w lodówce przez 36 godzin. Regularnie usuwaj wodę i odwracaj rybę w naczyniu. Do ściśnięcia ryby użyć ciężarka. Podawać z sosem zrobionym z musztardy (mocnej i łagodnej), wędzonego pieprzu Kampot, cukru, odrobiny wódki i oleju roślinnego.
– Grilluj makrelę lub sardynki i w ostatniej chwili zmiel trochę czarnego wędzonego pieprzu z Kampot.
– Używaj świeżo zmielonego pieprzu Kampot do makaronu carbonara.
– Dodaj odrobinę oryginalności do koktajlu Krwawa Mary lub Gin & Vodka Martini z wędzonym czarnym pieprzem Kampot.

 

Aby zachować aromatyczną nutę, zalecamy dodawanie wędzonego pieprzu pod koniec gotowania, aby nie dopuścić do zbytniego rozgotowania.

 

Po otwarciu zalecamy przechowywanie pieprzu Kampot w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci, aby zachował pełnię smaku i aromatu. Aby zachować aromat, czarny pieprz kampocki należy zmielić lub rozgnieść w ostatniej chwili.

 

 

Odmiana: Piper Nigrum

Pochodzenie: Kampot – Kambodża. Plantacja jest Certyfikowanym Producentem Pieprzu Kampot (KPPA ID: P-3-002-001)

Składniki: 100% Czarny Pieprz Kampot ChOG (wędzony na zimno)

Aromat: Nuty dymne i drzewne

Przyprawy i potrawy: Carbonara, grillowane czerwone mięsa – Lody waniliowe lub karmelowe z wędzonym czarnym pieprzem z Kampot – Martini Gin & Vodka z wędzonym czarnym pieprzem z Kampot, także Krwawa Mary

Termin przydatności: 36 miesięcy

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła i wilgoci.

Czas wysyłki: 1-4 dni, KOSZTY DOSTAWY: Odbiór w punkcie: Paczkomat In Post 14,76zł, Na adres: Kurier 18,45zł

gramatura	100g, 50g