Produkcja czerwonego pieprzu Kampot wymaga dużego nakładu pracy przy selekcji pojedynczych ziaren czerwonego pieprzu, a region Kampot jest jednym z niewielu regionów na świecie produkujących te wspaniałe czerwone ziarna pieprzu.

 

W szczytowym okresie pory suchej, około marca lub kwietnia, jagody dojrzewają na kiści, zmieniając kolor z żółtego na czerwony. Czerwone ziarna pieprzu zbiera się ręcznie, gdy są już w pełni dojrzałe. Z kiści zrywa się ostrożnie każde czerwone ziarenko i pozostawia kiść na drzewie, aby pozostałe ziarenka mogły dojrzeć. Inna metoda polega na zbieraniu kiści, w których znajduje się około jednej czwartej czerwonych ziaren pieprzu. Pęczki te są przetwarzane tego samego dnia w zakładzie produkcyjnym. W przypadku tych kiści nasi pracownicy dokonują selekcji na stole i ręcznie, delikatnie odszypułkowują czerwone jagody. Czerwone jagody są bardzo delikatne i wymagają starannego traktowania.

 

Region Kampot słynie z uprawy pieprzu od wielu wieków, ale dopiero od czasu ustanowienia ChOG pieprz czerwony Kampot cieszy się prawdziwym uznaniem smakoszy i szefów kuchni na całym świecie. W okresie protektoratu francuskiego w regionie Kampot produkowano głównie czarny i biały pieprz kampocki, które eksportowano pod nazwą pieprzu indochińskiego.

 

Każde gospodarstwo ma swoją własną metodę produkcji pieprzu Kampot o pięknym czerwonym kolorze, a suszenie na słońcu podkreśla jego owocowo-drzewny aromat.

 

Czerwony pieprz Kampot ma silny owocowy i tytoniowy aromat. W jego wyjątkowym smaku, mniej pikantnym niż w przypadku pieprzu czarnego, wyczuwalne są słodkie nuty czerwonych owoców, śliwek, daktyli i miodu. Czerwony Pieprz Kampot, to wyjątkowy pieprz, który ujawnia wyjątkową długość smaku w ustach.

 

Świeżo zmielony nadaje zapach sałatkom, potrawom i deserom. Na truskawkach lub gruszkach jego delikatny aromat zostanie podkreślony.

 

Kilka pomysłów na przepisy z wykorzystaniem czerwonego pieprzu Kampot:
– Ciasteczka czekoladowe z czerwonym pieprzem: dodaj rozgniecione nasiona pieprzu do ciasta na ciasteczka czekoladowe. Połączenie czekolady i czerwonego pieprzu jest fantastyczne i zaskakujące.
– Sałatka truskawkowa z czerwonym pieprzem Kampot: przygotuj sałatkę truskawkową, przechowuj ją w chłodnym miejscu, a tuż przed podaniem zmiel czerwony pieprz Kampot.
– Pieczone ziemniaki, słodkie ziemniaki lub papryka z czerwonym pieprzem Kampot: pokrój warzywa na kawałki, obtocz w oliwie z oliwek, rozmarynie i zmielonym czerwonym pieprzu Kampot.

 

Wskazówki dotyczące stosowania:
Podobnie jak w przypadku wszystkich innych odmian pieprzu Kampot, zalecamy nie mieszać czerwonego pieprzu z innymi kolorami pieprzu, podobnie jak w przypadku dobrego wina.

 

Po otwarciu opakowania, aby zachować piękny czerwony kolor ziaren pieprzu, zalecamy przechowywanie pieprzu Kampot w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci, co pozwoli zachować jego wszystkie walory smakowe i zapachowe. Aby zachować aromat, czerwony pieprz Kampot należy zmielić lub rozgnieść w ostatniej chwili.

 

 

Odmiana: Piper Nigrum

Pochodzenie: Kampot – Kambodża. Plantacja jest Certyfikowanym Producentem Pieprzu Kampot (KPPA ID: P-3-002-001)

Składniki: 100% czerwony pieprz Kampot

Aromat: Delikatnie pikantny – nuty kwiatów, czerwonych owoców, daktyli i miodu

Połączenie przypraw z potrawami: Ryby, sałatka owocowa, gruszki, truskawki, czekolada, ciastka, dżem

Tremin przydatności: 36 miesięcy

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła i wilgoci.

Czas wysyłki: 1-4 dni, KOSZTY DOSTAWY: Odbiór w punkcie: Paczkomat In Post 14,76zł, Na adres: Kurier 18,45zł

Waga	Brak danych
gramatura	1000g, 100g, 50g